Sobre Nosotros: Nuestra Pasión y Tradición
En el corazón de nuestra filosofía se encuentra una devoción inquebrantable por la rica y vibrante cultura del café en España. No somos solo una cafetería; somos guardianes de una tradición, un punto de encuentro para la comunidad y un espacio donde cada taza de café cuenta una historia. Desde el aroma de los granos recién tostados por la mañana hasta la última sobremesa de la tarde, vivimos y respiramos café. Nuestro viaje comenzó con un simple sueño: crear un lugar que se sintiera como en casa, donde la calidad del café fuera tan importante como la calidez de la bienvenida.
Nuestra Historia
La historia de "Café Español" es una historia de familia, pasión y perseverancia. Fundada por los hermanos Sofía y Mateo, descendientes de una larga línea de agricultores de café, la idea nació durante un viaje por las regiones cafeteras de España. Se dieron cuenta de que, aunque el café era una parte integral de la vida diaria, a menudo se pasaban por alto las historias detrás del grano. Decidieron cambiar eso. Con recetas transmitidas de generación en generación y un profundo respeto por el proceso artesanal, abrieron su primera pequeña "cafetería de especialidad" con la misión de conectar a sus clientes directamente con el origen del café. Lo que comenzó como un modesto local de barrio ha florecido hasta convertirse en un referente de la cultura cafetera, sin perder nunca su esencia familiar y su compromiso con la autenticidad.
A lo largo de los años, hemos construido relaciones sólidas con pequeños productores que comparten nuestra ética de sostenibilidad y calidad. Cada grano que servimos es un testimonio de esa colaboración. Creemos firmemente que un gran café es el resultado de un ecosistema saludable, desde la tierra donde crece hasta las manos expertas que lo preparan. Esta creencia nos impulsa a seguir innovando, explorando nuevos perfiles de sabor y compartiendo nuestro conocimiento a través de talleres, todo mientras honramos las tradiciones que hacen del café español algo verdaderamente único.
Nuestro Equipo
Sofía Reyes
Co-Fundadora y Maestra Tostadora
Con una nariz para los aromas y un paladar para los matices, Sofía es el corazón de nuestro café. Su obsesión es encontrar el perfil de tueste perfecto para cada grano.
Mateo Vargas
Co-Fundador y Jefe de Baristas
Mateo es el alma de la hospitalidad. Lidera a nuestro equipo de baristas, asegurándose de que cada cliente reciba no solo un café excelente, sino una experiencia memorable.
Elena Castillo
Barista Principal
Elena convierte la preparación del café en un arte. Su precisión y creatividad son legendarias, y es la mente maestra detrás de nuestras bebidas de autor y talleres de arte latte.
Nuestra Filosofía
Nuestra filosofía se basa en tres pilares fundamentales: Calidad, Comunidad y Tradición. Calidad: Buscamos la excelencia en cada paso, desde la selección de granos de origen único hasta la extracción precisa en la máquina de espresso. Nunca comprometemos la calidad por la conveniencia. Comunidad: Aspiramos a ser más que una tienda. Queremos ser un "tercer lugar" para nuestros vecinos, un espacio de conexión, conversación y creatividad. Tradición: Respetamos profundamente las raíces de la cultura del café español, desde el "café con leche" matutino hasta la sobremesa. Combinamos esta herencia con técnicas modernas para ofrecer lo mejor de ambos mundos.